信息概要

ISO 7218是国际标准化组织制定的食品微生物检测标准，规定了食品中微生物检测的基本要求和操作流程。第三方检测机构通过该标准提供的检测服务，能够有效评估食品的卫生安全性和微生物污染风险，确保食品符合国际质量与安全规范。检测的重要性在于预防食源性疾病、保障消费者健康，同时帮助企业提升产品质量和合规性。

检测项目

• 需氧菌总数测定
• 大肠菌群计数
• 沙门氏菌检测
• 金黄色葡萄球菌定量分析
• 单核细胞增生李斯特菌检测
• 酵母和霉菌计数
• 产气荚膜梭菌筛查
• 肠杆菌科计数
• 蜡样芽孢杆菌检测
• 副溶血性弧菌检测
• 弯曲杆菌定性分析
• 乳酸菌计数
• 阪崎肠杆菌检测
• 志贺氏菌筛查
• 产毒真菌检测
• 溶血性链球菌分析
• 铜绿假单胞菌检测
• 厌氧菌总数测定
• 嗜热菌计数
• 致病性大肠杆菌鉴定

检测范围

• 乳制品
• 肉类及肉制品
• 水产品
• 即食食品
• 罐头食品
• 烘焙食品
• 饮料及饮用水
• 调味品
• 冷冻食品
• 婴幼儿配方食品
• 果蔬制品
• 糖果及巧克力
• 粮食制品
• 发酵食品
• 食品添加剂
• 宠物食品
• 保健食品
• 速冻方便食品
• 食用油脂
• 餐饮即食菜品

检测方法

• 平板计数法（测定菌落总数）
• MPN法（最大可能数法用于大肠菌群）
• PCR技术（病原菌基因快速检测）
• 免疫磁珠分离法（目标菌富集）
• 显色培养基法（区分特定微生物）
• 酶联免疫吸附试验（ELISA检测毒素）
• 实时荧光定量PCR（定量分析致病菌）
• 生化鉴定法（基于代谢反应）
• 膜过滤法（液体样品微生物浓缩）
• 厌氧培养法（检测厌氧微生物）
• 电化学法（快速检测活菌数）
• 流式细胞术（快速计数微生物）
• 质谱技术（微生物快速鉴定）
• 分子印迹技术（特异性检测）
• 生物传感器法（实时监测微生物污染）

检测方法

• 恒温培养箱
• PCR仪
• 生物安全柜
• 全自动微生物鉴定系统
• 酶标仪
• 荧光显微镜
• 流式细胞仪
• 质谱仪
• 高压灭菌锅
• 膜过滤装置
• 菌落计数器
• 厌氧培养系统
• 电化学分析仪
• 免疫磁珠分离器
• 实时荧光定量PCR仪

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